La race cachena est la plus petite race bovine portugaise et l’une des plus petites au monde. Carne da Cachena, créée principalement dans la Serra da Peneda / Soajo, est certifiée par Appellation d’Origine Protégée. Le type de viande obtenu résulte d’un équilibre absolu entre le système de production utilisé et les caractéristiques de la race elle-même; il se distingue par sa tendresse et sa saveur uniques, présentant une couleur rose, pâle ou pâle, rouge clair ou foncé, selon l’âge de l’animal, ainsi que peu de graisse intramusculaire, étant profondément juteuse.

Les haricots Tarrestre sont de type bas, semés avec du maïs. Mais les Arcos, c’est aussi la Chèvre à la Soajo, tendre des Mezio retouços, aux herbes aromatiques de ces paysages, la «Cozido à Soajeira», aux saucisses maison et fumées, accompagnée de vins verts frais et riches.

Desserts sucrés traditionnels, pour les amateurs de sucreries traditionnelles portugaises, les «Cigares d’Ovos» accompagnés de l’Orange d’Ermelo, tous deux d’origine conventuelle. Nous mettons en évidence le Bolo de Mel et les « Rebuçados dos Arcos » moins connus, contrairement aux cigares, ceux-ci sont d’origine populaire. Toutes ces saveurs vous attendent à Sistelo, Arcos de Valdevez.